Para lograr el fin antes mencionado, utilizamos como guia principal la metodología oficial del INDEC en la medición de pobreza e indigencia, en especifico la medición del costo de la Canasta Básica Alimentaria (CBA), y la confección del indice de precios al consumidor (IPC). Quienes esten interesados en profundizar en esta cuestión, mas allá de lo que se describe en este breve documento, podrán descargar la bibliografia antes mencionada haciendo click en los archivos siguientes.
EPH_metodologia_22_pobreza.pdf
metodologia_ipc_nacional_2019.pdf
¿Qué es la CBA?
La Canasta Básica Alimentaria o CBA es un conjunto de alimentos que satisfacen los requerimientos nutricionales del “adulto equivalente”, es decir de un varón adulto de 30 a 60 años con actividad moderada, y cuya estructura refleja el patrón de consumo de alimentos de la población. En base a ENGHo 1996/97, tomada como base metodologíca por el indec-2016, las necesidades energeticas del individuo de refencia son 2750.
Para asegurar que se alcanzan las calorias minimas objetivo y se respeta la estructura de consumo de la población, los 64 productos que componen la canasta son ponderados por los gr\ml minimos que debería consumir el adulto equivalente para alcanzar las 2750 calorias. En la metodología del INDEC estas ponderaciones varían por región, esto es ciertamente util cuando el objetivo es obtener una linea de indigencia regional con la cual comparar el ingreso de las familias de las mismas. Sin embargo, dado que nuestro objetivo es confeccionar un indice de precios nacional, debemos primero definir una canasta básica alimentaria general.
<aside> <img src="/icons/bowl-food_purple.svg" alt="/icons/bowl-food_purple.svg" width="40px" /> CBA nacional (CBAN): Es la canasta promedio ponderada, acorde a la participación regional en el gasto de consumo de los hogares respecto al total nacional, de las canastas regionales presentadas en la metodología de la EPH.
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Aquí esta desarrollado el proceso y los datos usados para confeccionar la canasta nacional:
Hecho estas definiciones metodologicas, pasemos a describir el proceso de valuación de la CBA: